367、豆鼓
--又名香豉。
这个第十位是豆鼓，豆鼓呢是用黑大豆做出来的，又名为香鼓，就是我们一般吃的豆
鼓，你到外面去吃豆鼓蒸鱼啊就是那个豆鼓，色黑味咸没有毒，诸位看它颜色是黑的所以
入肾，味道咸的就入肾对不对，所以它能治火中之水令水火相济，中医的观念里面呢这个
水，活的水呢只要是任何活的水，水里面都要有阳，那这个如果这个阳不见了，水里面没
有阳了以后人就会重症失眠，那我们让水里面的火能够归位就是豆豉，它是治火中的水，
水火济济，那治心中懊儂，也旁治心中结痛，心中满而烦都可以用，那经方里面的栀子豆
鼓汤，栀子豆豉汤一般我们是用在经方里面是用在大虚之后的这个失眠，所以病人呢在生
完一场大病以后，病初愈的时候有失眠的现象产生我们用栀子豆豉汤，极虚的人我们才会
用栀子豆豉汤。
豆鼓（香豉）学习笔记
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项目
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内容
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《神农本草经》原文
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味咸，入肾，性平，无毒。主治心中懊憹、心满烦乱。
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别名
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豆鼓、香豉
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来源
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黑大豆发酵制成，常见于烹饪（如蒸鱼豆鼓）
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性味归经
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味咸，性平 → 入肾经
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核心作用与临床应用
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功能
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临床应用
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使用方法
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调和水火
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治“火中之水”，水火不济导致失眠
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内服：栀子豆鼓汤，病后调理
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安神定志
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心中懊悒、心满烦、心结痛
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内服汤剂，病后恢复期使用
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辅助功能
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促进水火相济，平衡阴阳
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与栀子配伍 → 恢复心肾和谐
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️ 使用要点
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项目
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要点
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药材选择
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色黑、味咸 → 入肾，药性稳定
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配伍应用
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常配栀子 → 用于失眠、心中烦满
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使用场景
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大病初愈、体虚失眠、心烦失调
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注意事项
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非虚人慎用；偏热或水火不济者为佳
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记忆口诀
“豆鼓香豉黑且咸，入肾调水火心安；
栀子同汤病后用，失眠烦满皆可散。”
功效结构图
豆鼓（香豉）
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├─ 调水火 → 火中之水不济 → 心肾和谐
├─ 安神定志 → 心中懊悒、心满烦
└─ 配伍栀子 → 栀子豆鼓汤 → 病后失眠、心烦
复习小贴士
色黑、味咸 → 入肾经，药性平和。
主要用于病后虚弱失眠 → 栀子豆鼓汤。
功效重点 → 调和水火、安神定志。
非虚人慎用 → 适合体虚、虚火扰心者。
综合归纳
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项目
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说明
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药名
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豆豉、香豉、豆鼓
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药性
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豆豉味咸，性平，无毒。由黑大豆发酵制成，属调和水火、安神除烦、宣解郁热之药。讲解中强调，豆豉色黑味咸，黑色入肾，咸味入肾，能使水中之火归位，调和心肾水火，用于心中懊憹、心烦失眠、心中结痛、心中满而烦等证
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毒性
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无毒。豆豉本为日常食物，但入药时重点不在调味，而在调和心肾、水火既济。若只是普通实热烦躁、痰火扰心、食积胃胀或湿热壅盛，并非大病后虚烦、水火不济，则不宜简单套用栀子豆豉汤思路
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药味
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咸能入肾、下行、调水，平性能和中不偏。豆豉由黑大豆发酵而成，色黑味咸，偏入肾水；又能透发郁热、宣解心中郁烦，使火不独亢、水不独寒，水火得以相济，心神得安
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五行
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黑色属水，咸味亦属水，故豆豉入肾。中医认为活水中应有阳，若水中无阳、水火不济，可见心中烦乱、懊憹、病后失眠。豆豉能调“火中之水”，使水火相济，是其治疗虚烦失眠的核心机理
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类别
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发酵豆类药 · 安神除烦药 · 调和水火药 · 宣解郁热药 · 病后虚烦用药 · 栀子豆豉汤用药 · 食疗药
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归属脏器
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偏入肾、心、心胸及中焦。色黑味咸入肾水，能调水火；心中懊憹、心中满烦、心中结痛则取其宣解胸中郁烦、调和心肾之意；病后初愈、极虚失眠，则取其与栀子合用清烦而不峻攻
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核心功效
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